响应面法优化芒果叶多酚的浸提工艺（二）

（3）浸提温度对多酚含量的影响

精密称取1.00g脱色后的芒果叶粗粉5份，在料液比1:30，乙醇浓度为60%，浸提温度分别为40、50、60、70、80℃的条件下分别浸提1.5h，按照2.2方法测定芒果叶中多酚的含量，浸提温度对多酚含量的影响见图3。

图3表明浸提温度对芒果叶多酚含量的影响先升高后降低，其原因可能是因为温度升高，多酚分子运动和扩散速度加快易溶出，当浸提温度为70℃时，多酚含量达到最高。但是当温度进一步升高时，由于多酚遇热不稳定部分结构发生破坏含量反而有所下降，因此，浸提温度选取70℃。

（4）乙醇浓度对多酚含量的影响

精密称取1.00g脱色后的芒果叶粗粉7份，在料液比1:30，浸提温度70℃，乙醇浓度分别为10%、25%、40%、55%、70%、85%、100%的条件下浸提1.5h，将芒果叶洗净晾干研磨成粗粉，装入索氏提取器中，加入石油醚连续回流脱色至回流液近无色，将脱色后的芒果叶粗粉晾干备用。取上述芒果叶粗粉按实验条件浸提后抽滤，滤液稀释至适宜浓度，依照标准曲线绘制方法显色后测定吸光度，代入回归方程中计算样品中多酚含量。乙醇浓度对多酚含量的影响见图4。图4表明随着乙醇浓度的增大，多酚含量先有小幅升高随后逐渐降低，可能是因为随着乙醇浓度不断增大，溶剂极性变小，多酚溶解度降低。因此，选取25%乙醇作为提取溶剂。

4、响应面法设计实验

（1）实验设计

由单因素实验结果可知，料液比、浸提温，度、乙醇浓度对多酚含量的影响比较显著，因此，以其为考察因素，芒果叶中多酚含量为响应值，应用Design-Expert8.0.6.1软件进行三因素三水平实验设计，响应面法对芒果叶多酚含量的浸提工艺进行优化，如表1所示。

（2）实验结果与分析

根据软件设计条件进行实验，测定不同提取条件下芒果叶多酚的含量，实验设计及结果如表2。

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