水溶性糖的测定（五）

酸水解-夏费-索姆吉法

1、方法原理

用待测液滴定一定母的费林试剂，根据一定量的费林试剂所消耗的标准葡萄糖量，计算出待测液中的还原糖的含量。

2、仪器及设备

高速组织捣碎机;电热恒温水浴锅;玻塞滴定管(附弯形尖管，见图39-1)

3、试剂

(1)Soxhlet修正的费林(Fehling)溶液:由下列(A)及(B)两溶液组成，应用前将(A)和(B)溶液等体积混合而制得;

(A)硫酸铜溶液:34.639g CuSO₄·5H₂0溶于水中，移入500 mL容量瓶中，用水定容;

(B)碱性酒石酸溶液:将173g酒石酸钾钠(KNaC₄H₄O₆·4H₂0)和50gNaOH溶于少量水中，洗入500 mL容量瓶中，用水定容。

(2)中性乙酸铅溶液：称100g乙酸铅[Pb(CH₃000)₂·3H₂Q(化学纯)〕，溶于水中，过滤后稀释至1L;

4、操作步骤

操作步骤吸取水溶性糖待测液水浸出液或乙醇浸出液50mL，放入100mL容量瓶中，加盐酸溶液5 mL，放入90℃水浴中保温10min，冷却后加甲基红指示剂3滴，用氢氧化钠溶液中和至呈黄色，加水定容。

吸取转化后糖待测液5 mL含糖0.5mg～2.5mg)放入25 mm ×200 mm试管中，加5L索姆吉试剂。高速组织捣碎机;电热恒温水浴锅;玻塞滴定管(附弯形尖管，见图39-1)

5、结果计算

蔗糖的测定（差减法）

用差减法计算出待测液中蔗糖的含量。计算式如下：

蔗糖%=（水溶性糖总量%-还原糖%）×0.95

式中：0.95为还原糖转化为蔗糖的因数。

参考资料：土壤农业化学分析方法