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12 2021
优选白芷挥发油最佳提取工艺，并对其抗氧化活性进行研究。采用Box-Behnken设计响应面法，考察液料比、浸泡时间、提取时间及粉碎粒度4个因素对白芷挥发油得率的影响，分别采用多元线性方程及二项式方程拟合实验结果，确定优化组合条件。最佳提取工艺为：粉碎粒度为65目，液料比为20∶1（mL/g），浸泡时间为2.3h，提取时间为5.4h，在此条件下挥发油得率为2.273%。对羟自由基的IC50为0.882mg/mL，对DDPH自由基的IC50为0.722mg/mL。
12 2021
优选白芷挥发油最佳提取工艺，并对其抗氧化活性进行研究。采用Box-Behnken设计响应面法，考察液料比、浸泡时间、提取时间及粉碎粒度4个因素对白芷挥发油得率的影响，分别采用多元线性方程及二项式方程拟合实验结果，确定优化组合条件。最佳提取工艺为：粉碎粒度为65目，液料比为20∶1（mL/g），浸泡时间为2.3h，提取时间为5.4h，在此条件下挥发油得率为2.273%。对羟自由基的IC50为0.882mg/mL，对DDPH自由基的IC50为0.722mg/mL。
12 2021
为筛选三叶木通果酱加工中最适宜添加的糖，采用色泽分析、质构分析、氨基酸分析、风味分析以及感官分析等对不同种类糖（葡萄糖浆、蔗糖、蜂蜜、木糖醇、黑糖和红糖）制作三叶木通果酱的品质进行比较研究。添加不同糖制作三叶木通果酱的品质存在有一定差异，添加黑糖的三叶木通果酱整体感官可接受度最高，质构品质最好，葡萄糖浆次之，蔗糖最差；添加蜂蜜的三叶木通果酱氨基酸种类最丰富，而添加红糖的含量最高。
12 2021
为筛选三叶木通果酱加工中最适宜添加的糖，采用色泽分析、质构分析、氨基酸分析、风味分析以及感官分析等对不同种类糖（葡萄糖浆、蔗糖、蜂蜜、木糖醇、黑糖和红糖）制作三叶木通果酱的品质进行比较研究。添加不同糖制作三叶木通果酱的品质存在有一定差异，添加黑糖的三叶木通果酱整体感官可接受度最高，质构品质最好，葡萄糖浆次之，蔗糖最差；添加蜂蜜的三叶木通果酱氨基酸种类最丰富，而添加红糖的含量最高。
12 2021
为筛选三叶木通果酱加工中最适宜添加的糖，采用色泽分析、质构分析、氨基酸分析、风味分析以及感官分析等对不同种类糖（葡萄糖浆、蔗糖、蜂蜜、木糖醇、黑糖和红糖）制作三叶木通果酱的品质进行比较研究。添加不同糖制作三叶木通果酱的品质存在有一定差异，添加黑糖的三叶木通果酱整体感官可接受度最高，质构品质最好，葡萄糖浆次之，蔗糖最差；添加蜂蜜的三叶木通果酱氨基酸种类最丰富，而添加红糖的含量最高。
12 2021
研究苦荞麸皮总黄酮粗品及精品对病原茵的抑制作用，并初步分析其黄酮类成分，评价不同黄酮单体的抑菌活性。通过平板打孔法及二倍稀释法检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品及其4种黄酮单体的抗菌活性，使用高效液相色谱法定性定量检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品的黄酮成分。
12 2021
研究苦荞麸皮总黄酮粗品及精品对病原茵的抑制作用，并初步分析其黄酮类成分，评价不同黄酮单体的抑菌活性。通过平板打孔法及二倍稀释法检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品及其4种黄酮单体的抗菌活性，使用高效液相色谱法定性定量检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品的黄酮成分。
12 2021
研究苦荞麸皮总黄酮粗品及精品对病原茵的抑制作用，并初步分析其黄酮类成分，评价不同黄酮单体的抑菌活性。通过平板打孔法及二倍稀释法检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品及其4种黄酮单体的抗菌活性，使用高效液相色谱法定性定量检测苦荞麸皮总黄酮粗品及精品的黄酮成分。
12 2021
扁桃仁蛋白质营养丰富，是一种重要的植物蛋白质资源，而乳化性差是一直困扰其开发应用的一个重要问题，为提高其乳化特性，本试验以扁桃仁分离蛋白质为研究对象，探讨了黄原胶对其乳化特性的影响。结果表明：XG的添加可使其复合乳液液滴直径更小且分布更均匀，即在XG添加量为0%～0.25%时，其乳液黏度从5.9mPa·s增加至77.5mPa·s，表面张力由13.1mN/m降低至5.6mN/m，界面吸附能力增强，乳液电位绝对值由29.0mV增加到54.4mV。
12 2021
扁桃仁蛋白质营养丰富，是一种重要的植物蛋白质资源，而乳化性差是一直困扰其开发应用的一个重要问题，为提高其乳化特性，本试验以扁桃仁分离蛋白质为研究对象，探讨了黄原胶对其乳化特性的影响。结果表明：XG的添加可使其复合乳液液滴直径更小且分布更均匀，即在XG添加量为0%～0.25%时，其乳液黏度从5.9mPa·s增加至77.5mPa·s，表面张力由13.1mN/m降低至5.6mN/m，界面吸附能力增强，乳液电位绝对值由29.0mV增加到54.4mV。
