欧盟评估一种具有两种酶活性的食品酶的安全性

2021年5月12日，欧盟食品安全局就一种具有葡聚糖1,4-α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的食品酶的安全性评价发布意见。

据了解，这种食品酶是由转基因黑曲霉菌株NZYM‐BX生产的，旨在用于淀粉的加工、葡萄糖浆和蒸馏酒精的生产中。

经过评估，专家小组认为，在预期的使用条件下，不能排除饮食暴露引起过敏和诱发反应的风险，但这种情况发生的可能性很低。根据所提供的数据，专家小组的结论是，在预期的使用条件下，这种食品酶不会引起安全问题。

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