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加拿大食品检验局于2021年6月14日发布召回通知，PhoeniciaGroupInc.正在召回芝麻酱，因为该产品可能被沙门氏菌污染。回收产品信息如下：
回收产品名为Al-RabihbrandTahini，重量454g，UPC770338100535，批号#15729420，保质期至2022年10月19日。在曼尼托巴省，安大略省，爱德华王子岛省和魁北克省已经出售回收的产品。
加拿大食检署不建议消费者食用上述产品，而应检查家中有无回收产品。如果有，他们应该丢弃或退回购买商店。
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乳制品一直是老百姓关注和日常监管的重点品种，现行食品安全国家标准主要涉及生乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、稀奶油、奶油和无水奶油、干酪、再制干酪、乳清粉和乳清蛋白粉等10多个产品类标准。
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为调查秦皇岛地区北美水貂沙门氏菌的检出率及耐药情况，对65份水貂样品中的细菌进行分离纯化，采用细菌的鉴定培养、革兰氏染色、生化鉴定和16S rD NA鉴定分离菌，采用小鼠致病性试验研究分离菌株的致病性，采用KB纸片法检测分离菌的耐药性。结果显示，经鉴定共计分离出9株沙门氏菌，分离率13.85%(9/65); 9株沙门氏菌均可致小鼠发病死亡，死亡率20%—100%; 9株沙门氏菌分别对5—11种抗生素药物耐药，氟苯尼考、替米考星、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶和复方新诺明的耐药率高达100%，土霉
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本研究旨在为监管部门制定动物源细菌耐药风险管理措施提供理论依据。利用近年国民体质监测数据、第五次中国总膳食研究数据和欧洲药品管理局官方网站数据，采用抗菌药物风险评估模型，对中国居民经动物性食品摄入杆菌肽的耐药性风险进行点评估。用估算每日摄入量作为杆菌肽膳食暴露量，用危害指数（HQ）进行风险特征描述，反映杆菌肽耐药对人体健康损害的风险等级。
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数字PCR是近年来迅速发展的一种核酸分子定量检测技术，与传统检测方法相比具有不依赖标准曲线、灵敏度和精准度高等优势，在食品转基因成分分析、动植物产品检测、微生物检测等相关领域逐渐显现出巨大的应用价值和发展前景。本文对数字PCR的原理、应用、存在的问题及发展趋势等进行综述及分析，为数字PCR在食品检测中的应用提供参考。
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