南京贯美实验仪器有限公司 025-5827916
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04 2021
主要研究以鱼鳞明胶(蛋白含量25mg／mL)、迷迭香提取物(多酚含量200μg／mL)及植酸(200μg/mL)制备可食膜对鲫鱼4℃贮藏过程中品质变化及货架期的影响。通过对鲫鱼样品贮藏过程中菌落总数、重量损失、TVB-N、TBA、K值及感官评分等鲜度指标的变化规律探讨了迷迭香提取物、植酸及鱼鳞明胶对鲫鱼低温贮藏过程中的影响。
04 2021
主要研究以鱼鳞明胶(蛋白含量25mg／mL)、迷迭香提取物(多酚含量200μg／mL)及植酸(200μg/mL)制备可食膜对鲫鱼4℃贮藏过程中品质变化及货架期的影响。通过对鲫鱼样品贮藏过程中菌落总数、重量损失、TVB-N、TBA、K值及感官评分等鲜度指标的变化规律探讨了迷迭香提取物、植酸及鱼鳞明胶对鲫鱼低温贮藏过程中的影响。
04 2021
食品抗氧化剂能够有效的阻止食品氧化变质、延缓植物油的氧化酸败，提高食品稳定性进而改善油煎快餐食品的贮藏期。北京北方伟业计量技术研究院仔细研究了GB 5009.32-2016《食品安全国家标准 食品中9种抗氧化剂的测定》以及其它食品标准，推出系列完全符合使用场景与要求的产品。
04 2021
陆兔林等 采用血小板聚集功能测定法、小鼠体内血栓形成法进行研究，发现三棱总黄酮具较强的抗血小板聚集和抗血栓作用。胡旭光等 采用小鼠体内凝血实验、体内血栓形成实验以及热板法、醋酸扭体法两种 疼痛模型，评价不同三棱提取物的药理作用，认为三棱 总黄酮具有显著的抗凝、抗血栓和镇痛作用。芦丁早已被证实具有降低毛细血管的脆性和通透性、抑制氧化修 饰低密度脂蛋白生成的活性，对心脑血管具有一定的保 护作用。
04 2021
Zhang Zecai等人通过研究花椒精油对葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠结肠炎的作用，发现摄入花椒精油会降低粪便中大肠杆菌数量，能够预防溃疡性结肠炎。袁娟丽采用滤纸性肉芽肿实验、腹腔毛细血管通透性实验、热板法、小鼠耳廓肿胀法、扭体法等方法，研究发现花椒挥发油对急、慢性炎症效果显著，对急性疼痛有抑制趋势。采用醋酸扭体法、热板法的实验结果表明花椒挥发油对热板法引起的疼痛均没有镇痛效果，但能抑制醋酸引起的疼痛
04 2021
本文主要搜集了近五年关于花椒挥发油的文献，以前人的研究为基础对花椒挥发油的生物活性研究进行阐述，基于花椒挥发油的开发现状指出存在的问题与不足，并对它的开发前景进行展望。期望能够为花椒挥发油的产品研发提供帮助，充分实现对花椒挥发油的价值利用。
04 2021
皮蛋干在贮藏过程中水分容易析出，影响了皮蛋干的贮藏稳定性。为提高皮蛋干的贮藏品质，以皮蛋干的出水量、硬度、pH、持水性为指标，研究蛋液加水量、加碱量、亲水胶体、复合磷酸盐对皮蛋干贮藏品质的影响。结果表明：传统皮蛋干贮藏第5d时出水量从4.85％上升至12.06％，pH从9.3l下降至7.89，品质变劣。
04 2021
皮蛋干在贮藏过程中水分容易析出，影响了皮蛋干的贮藏稳定性。为提高皮蛋干的贮藏品质，以皮蛋干的出水量、硬度、pH、持水性为指标，研究蛋液加水量、加碱量、亲水胶体、复合磷酸盐对皮蛋干贮藏品质的影响。结果表明：传统皮蛋干贮藏第5d时出水量从4.85％上升至12.06％，pH从9.3l下降至7.89，品质变劣。
04 2021
在确定复配凝胶剂比例（琼脂∶卡拉胶=2∶3）、复配原料粉比例（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）的基础上，研究玫瑰山楂软糖的最佳工艺条件。采用响应面法优化玫瑰山楂软糖的最佳工艺参数为：复配凝胶剂（琼脂∶卡拉胶=2∶3）用量1.53g，复配原料粉（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）用量0.46g，白砂糖用量21.48g，柠檬酸用量0.36g。
04 2021
在确定复配凝胶剂比例（琼脂∶卡拉胶=2∶3）、复配原料粉比例（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）的基础上，研究玫瑰山楂软糖的最佳工艺条件。采用响应面法优化玫瑰山楂软糖的最佳工艺参数为：复配凝胶剂（琼脂∶卡拉胶=2∶3）用量1.53g，复配原料粉（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）用量0.46g，白砂糖用量21.48g，柠檬酸用量0.36g。
