南京贯美实验仪器有限公司 025-5827916
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04 2021
皮蛋干在贮藏过程中水分容易析出，影响了皮蛋干的贮藏稳定性。为提高皮蛋干的贮藏品质，以皮蛋干的出水量、硬度、pH、持水性为指标，研究蛋液加水量、加碱量、亲水胶体、复合磷酸盐对皮蛋干贮藏品质的影响。结果表明：传统皮蛋干贮藏第5d时出水量从4.85％上升至12.06％，pH从9.3l下降至7.89，品质变劣。
04 2021
在确定复配凝胶剂比例（琼脂∶卡拉胶=2∶3）、复配原料粉比例（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）的基础上，研究玫瑰山楂软糖的最佳工艺条件。采用响应面法优化玫瑰山楂软糖的最佳工艺参数为：复配凝胶剂（琼脂∶卡拉胶=2∶3）用量1.53g，复配原料粉（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）用量0.46g，白砂糖用量21.48g，柠檬酸用量0.36g。
04 2021
在确定复配凝胶剂比例（琼脂∶卡拉胶=2∶3）、复配原料粉比例（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）的基础上，研究玫瑰山楂软糖的最佳工艺条件。采用响应面法优化玫瑰山楂软糖的最佳工艺参数为：复配凝胶剂（琼脂∶卡拉胶=2∶3）用量1.53g，复配原料粉（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）用量0.46g，白砂糖用量21.48g，柠檬酸用量0.36g。
04 2021
在确定复配凝胶剂比例（琼脂∶卡拉胶=2∶3）、复配原料粉比例（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）的基础上，研究玫瑰山楂软糖的最佳工艺条件。采用响应面法优化玫瑰山楂软糖的最佳工艺参数为：复配凝胶剂（琼脂∶卡拉胶=2∶3）用量1.53g，复配原料粉（玫瑰粉∶山楂粉=3∶2）用量0.46g，白砂糖用量21.48g，柠檬酸用量0.36g。
04 2021
市场上常用的提高肉类嫩度的4种方法分别是多聚磷酸盐嫩化法，钙盐注射嫩化法，盐酸半胱酸嫩化法及碳酸盐嫩化法。
04 2021
近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、食糖、酒类、薯类和膨化食品、肉制品、水产制品、调味品、婴幼儿配方食品、保健食品和特殊膳食食品等11大类食品585批次样品，检出其中食用农产品、薯类和膨化食品、肉制品、水产制品和调味品等5大类食品7批次样品不合格。
04 2021
2020年饲料生产形势错综复杂，我们既要面对新冠肺炎、非洲猪瘟疫情的严重冲击，又要应对家禽饲料生产和消费波动大的挑战，还要承受饲料原料价格大幅上涨的压力。在各级相关部门的指导下，福建省饲料企业及相关单位积极发挥政策的引导作用，努力克服各种困难，实现了饲料生产稳中略升的好态势，有力支撑了畜禽水产品的稳产保供工作。
04 2021
针对个别农贸市场上出现“掉色香葱”，用纸巾轻轻擦拭香葱叶，纸巾上会出现淡蓝色，这一现象引起各大媒体和消费者关注。香葱为何要“染色”？染色后还可食用吗？食用“掉色香葱”对身体有何影响？怎么去除农药残留？来看看专家的解读吧。
04 2021
4月8日，中国肉类协会和中国农业科学院农产品加工研究所联合主办的“江苏大江-2021肉品与农产品包装论坛”在南京隆重召开。
04 2021
数字时代汹涌而来，传统行业如何抢占先机？4月9日，在第十六届中国国际酒业博览会中国葡萄酒馆开馆仪式上，成立了中国葡萄酒数字化研究院。张裕、中粮长城、威龙、王朝、中葡、茅台葡萄酒作为首批酒企加入该研究院。
