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03 2021
基于目前文献报道的水合茚三酮显色测定氨基酸的条件有明显差异，考虑到氨基酸结构不同可能导致显色条件和测定波长不同，本文针对在食品和医药领域具有重要研究意义的GABA,研究了不同溶剂、显色酸度、显色剂用量、显色温度和时间等因素对水合茚三酮与GABA显色反应的影响，发现在pH=7.0时，0.5 mg·L-1～80 mg·L-1浓度范围内的GABA与1.8 g·L-1水合茚三酮乙醇溶液沸水浴60 min,
03 2021
文献报道的茚三酮显色法测定氨基酸的酸度条件差别较大，为探究茚三酮显色测定GABA的最佳酸度，将1 mL 64 mg·L-1 GABA水溶液和2 mL 1.6 g·L-1水合茚三酮乙醇溶液，分别在不同pH下沸水浴20 min, 冷却后，定容混匀并测567 nm处的吸光度，结果如图 2 a所示。在pH=3.0和4.0时，水合茚三酮乙醇溶液与GABA沸水浴后测得吸光度几乎为零，故此酸度不适宜显色。当pH
03 2021
党的十九届五中全会擘画了我国未来发展的宏伟蓝图，作出了应对变局、开辟新局的顶层设计，在党和国家发展进程中具有全局性、历史性意义。坚持以习近平生态文明思想为指导，做好生态环境保护工作，必须深入学习贯彻全会精神，准确把握进入新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局对生态环境保护提出的新任务新要求，为全面建设社会主义现代化国家开好局、起好步提供支撑保障。
03 2021
在固定微波功率480 W，水浴浸提温度80 ℃条件下，微波辅助提取云南铁核桃果皮色素的最佳工艺条件为微波时间10 s、料液比1∶70 g·mL-1、乙醇浓度60%、水浴浸提时间60 min。云南铁核桃果皮色素的热稳定性及光稳定性差，适合在低温及避光条件下保存，对pH较敏感、对常见几种食品添加剂较稳定，除Fe3+、Cu2+外，大部分金属离子对其稳定性的影响微小，是一种较为稳定的色素，在食品及印染行业
03 2021
今年全国两会期间，习近平总书记先后到内蒙古代表团和青海代表团参加审议，均谈及污染防治的话题。他强调，要继续打好污染防治攻坚战，要强化源头治理，推动资源高效利用，加快实现绿色低碳发展。
03 2021
由图9可知，随着pH增大，果皮色素提取液的吸光度不断增大，颜色由棕黄色逐渐变为棕红色最终变成棕褐色，同时，在碱性环境中还有少量沉淀生成，这可能是由于铁核桃果皮色素会与碱发生化学反应。所以，该色素可以根据实际颜色需要，通过调节pH来满足，该结论与其它品种核桃色素的研究报道一致。
03 2021
当温度在50～80 ℃时，铁核桃果皮色素提取液的吸光度迅速增加，当温度为80 ℃时，铁核桃果皮色素提取液吸光度达到了最大值为0.25,随后，呈迅速降低趋势，可能是随着微波功率增加，系统温度随之升高，色素易于溶出，但是功率过大时，会导致温度较高，破坏色素结构，则吸光度下降。因此，浸提温度采用80 ℃为宜。
03 2021
各取等量的色素提取液10 mL,分别置于50、60、70、80、90 ℃水浴中加热处理20 min后，记录其颜色并测定吸光度，研究温度对云南铁核桃果皮色素提取液稳定性的影响。
03 2021
在当今飞速发展的时代，食品安全问题愈发被广大消费者所关注，其中，食品添加剂的使用与添加更引发了消费者的思考。食品添加剂的使用是否符合国家规定、标准要求等，已成为食品行业能否健康顺利发展的重要因素之一。因此，需加强对食品添加剂的管理，从而确保食品安全。
03 2021
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，作用是增加食品的鲜味。《食品安全国家标准味精》（GB 2720-2015）已实施四年多，标准适用于味精。本次重点解读味精的定义分类、相关标准内容、检测注意事项和风险分析等。
