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03 2021
通过测定菌体培养液吸光值的方法，进行茯苓发酵产物提取液(FPE)对乳杆菌和双歧杆菌的增殖效果体外实验。结果表明：与异麦芽低聚糖(IMO)和低聚果糖(FOS)相比，添加了FPE的培养基可以更好的促进双歧杆菌的生长(P＜0.01)，说明FPE可以作为一种双歧因子，促进双歧杆菌的增殖。
03 2021
微生物在发酵过程中产生包括酶、促生长因子以及抗菌物质等有益的代谢产物，同时降低了茶籽饼粕中的单宁和纤维素等抗营养因子，加上使用的发酵微生物菌种本身是动物益生菌，能起到改善动物肠道微生态平衡的作用。
03 2021
在一定范围内,茶皂素降解率随茶籽饼比例的增加而增大,说明茶皂素的增加在一定范围内能够加强菌体的生长繁殖能力,但当茶籽饼所占比例过大时,培养基中的茶皂素浓度高,对菌体的生长代谢起抑制作用,从而影响对茶皂素的降解率。
03 2021
为了研究次磷酸钠(以下简称SHP)是否能有效抑制肉制品中腐败菌的生长，本文选择了肉制品中常见菌肉毒梭菌、产气荚膜梭菌、沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌，进行抑菌实验。采用牛津杯方法，做次磷酸钠对肉制品中常见的六种危害菌的抑菌试验。
03 2021
茶籽饼，又称为茶粕、茶枯，是油茶果实榨油后剩下的渣滓。据国家统计局统计，2010年我国油茶种植面积达到200余万hm2，年产油茶籽109万t，油茶籽粕70多万t。但是，由于茶籽饼粕中含有茶皂素等毒性物质以及单宁、粗纤维等抗营养成分，限制了其在动物饲料中的应用范围。目前主要采用物理法、化学法、微生物发酵法以及综合法对茶籽饼粕进行脱毒处理，常用的方法有化学法与微生物发酵法。
03 2021
探讨了同步荧光测定蔬菜中维生素E的实验条件的优化选择, 结果表明, 用石油醚 (3060℃) 作萃取剂, 当Δλ=30 nm时, 在激发波长为295 nm处测定维生素E, 石油醚和维生素E的荧光光谱能够很好地分离.在0.0110 mg/L内, 荧光强度和维生素E质量浓度呈良好的线性关系, I=16.17ρ+1.1235, 其相关系数r=0.9995, 平均回收率为101.37%, 相对标准偏差
03 2021
为探讨猪皮胶原蛋白在肉制品中的应用价值，通过蒸煮损失率测定、质构测定、感官评价和凝胶电泳等分析方法，综合评价猪皮胶原蛋白对模拟腌肉制品品质的影响。实验结果表明：将猪皮胶原蛋白、TGase添加到模拟腌肉制品中，随着出品率不断提高，模拟腌肉制品的硬度(P＜0.01)、弹性(P＜0.01)和咀嚼度(P＜0.05)逐渐下降，黏聚性和回复性先降低在回升。
03 2021
为了研究次磷酸钠(以下简称SHP)是否能有效抑制肉制品中腐败菌的生长，本文选择了肉制品中常见菌肉毒梭菌、产气荚膜梭菌、沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌，进行抑菌实验。采用牛津杯方法，做次磷酸钠对肉制品中常见的六种危害菌的抑菌试验。
03 2021
测定并分析常见蔬菜中的抗坏血酸含量。[方法]采用2, 6-二氯酚靛酚滴定法对济南市14种不同种类的336个老百姓餐桌上常见蔬菜抗坏血酸 (以下简称维生素C) 含量进行测定与分析。[结果]不同种类蔬菜中维生素C含量有较大差别。其中, 尖椒中维生素C含量最高, 平均值为1 200.00 mg/kg;茄子中维生素C含量相对较低, 平均值为63.80 mg/kg。[结论]了解这些常见蔬菜中维生素C含量,
03 2021
为了研究次磷酸钠(以下简称SHP)是否能有效抑制肉制品中腐败菌的生长，本文选择了肉制品中常见菌肉毒梭菌、产气荚膜梭菌、沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌，进行抑菌实验。采用牛津杯方法，做次磷酸钠对肉制品中常见的六种危害菌的抑菌试验。
