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12 2021
以山东泰安地区产绿色叶系红薯叶为原料，采用绿茶加工方法加工红薯叶茶。以感官评分为指标，考察不同摊青时间、蒸制时间、炒制次数和干燥温度4个单因素对红薯叶茶品质的影响，利用响应面法优化红薯叶茶加工工艺。结果表明：当摊青时间为5h，蒸制时间30s，炒制次数4次，干燥温度80℃时为红薯叶茶最佳加工工艺。通过对红薯叶茶中的活性物质及理化成分进行检测发现，红薯叶茶的有效成分及理化成分含量丰富，具有较高的营养价值。
12 2021
以山东泰安地区产绿色叶系红薯叶为原料，采用绿茶加工方法加工红薯叶茶。以感官评分为指标，考察不同摊青时间、蒸制时间、炒制次数和干燥温度4个单因素对红薯叶茶品质的影响，利用响应面法优化红薯叶茶加工工艺。结果表明：当摊青时间为5h，蒸制时间30s，炒制次数4次，干燥温度80℃时为红薯叶茶最佳加工工艺。通过对红薯叶茶中的活性物质及理化成分进行检测发现，红薯叶茶的有效成分及理化成分含量丰富，具有较高的营养价值。
12 2021
以山东泰安地区产绿色叶系红薯叶为原料，采用绿茶加工方法加工红薯叶茶。以感官评分为指标，考察不同摊青时间、蒸制时间、炒制次数和干燥温度4个单因素对红薯叶茶品质的影响，利用响应面法优化红薯叶茶加工工艺。结果表明：当摊青时间为5h，蒸制时间30s，炒制次数4次，干燥温度80℃时为红薯叶茶最佳加工工艺。通过对红薯叶茶中的活性物质及理化成分进行检测发现，红薯叶茶的有效成分及理化成分含量丰富，具有较高的营养价值。
12 2021
2021年12月13日，欧盟通过WTO发布G/SPS/N/EU/526号通报，欧盟委员会、卫生与食品安全总局发布了修订(EC)第1881/2006号法规中关于鱼类产品和盐中汞的最大限量的草案。
12 2021
探究发酵冬瓜微生物和小鼠肠道菌群对金黄色葡萄球菌的缓解作用。将ICR小鼠按性别随机分为对照组（CT）、发酵冬瓜组（SW）、金黄色葡萄球菌组（SA）和金黄色葡萄球菌+发酵冬瓜组（SA+SW），随后对小鼠进行连续4周灌胃处理。并采用16SrDNA高通量测序分析小鼠肠道的优势菌群，菌群差异，小鼠肠道中益生菌的变化以及肠道菌群与短链脂肪酸的相关性。
12 2021
探究发酵冬瓜微生物和小鼠肠道菌群对金黄色葡萄球菌的缓解作用。将ICR小鼠按性别随机分为对照组（CT）、发酵冬瓜组（SW）、金黄色葡萄球菌组（SA）和金黄色葡萄球菌+发酵冬瓜组（SA+SW），随后对小鼠进行连续4周灌胃处理。并采用16SrDNA高通量测序分析小鼠肠道的优势菌群，菌群差异，小鼠肠道中益生菌的变化以及肠道菌群与短链脂肪酸的相关性。
12 2021
探究发酵冬瓜微生物和小鼠肠道菌群对金黄色葡萄球菌的缓解作用。将ICR小鼠按性别随机分为对照组（CT）、发酵冬瓜组（SW）、金黄色葡萄球菌组（SA）和金黄色葡萄球菌+发酵冬瓜组（SA+SW），随后对小鼠进行连续4周灌胃处理。并采用16SrDNA高通量测序分析小鼠肠道的优势菌群，菌群差异，小鼠肠道中益生菌的变化以及肠道菌群与短链脂肪酸的相关性。
12 2021
2021年12月17日，上海市食品接触材料协会组织专家召开了对《食品接触材料 1,1'-磺酰基二（4-氯苯）迁移量的测定》等6项检测方法的团体标准送审稿进行了专家评审。
12 2021
2021年11月30日，菲律宾食药局网站发布《含有反式脂肪酸的加工预包装食品指南》草案，并向公众征求意见。
12 2021
以燕麦麸皮为原材料，利用微波对燕麦麸膳食纤维（OBDF）进行改性处理。借助扫描电镜（SEM）、X-射线衍射（XRD）及傅里叶红外图谱（FT-IR）研究改性前、后OBDF的结构。测定吸附性能、溶解性能以及对DPPH·和羟自由基清除能力，研究改性前、后OBDF功能性质的变化。扫描电镜结果显示，改性OBDF呈现多孔隙网络结构，比表面积增大，微观结构发生明显改变。
