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11 2020
重氮偶联法作为测定亚硝酸盐氮的标准方法，因具有方法灵敏、选择性强、仪器较易获得等优点，被实验室广泛采用，但也存在测定上限较低，适用样品范围较窄等缺点。
11 2020
膳食纤维被称为人类的“第七种营养素”，具有较强的生物活性和生理功能，竹笋中得膳食纤维含量丰富，对人体健康颇有益处。
11 2020
膳食纤维被称为人类的“第七种营养素”，具有较强的生物活性和生理功能，竹笋中得膳食纤维含量丰富，对人体健康颇有益处。
11 2020
11 2020
火龙果中富含大量鲜艳紫红色甜菜甘类色素，且具有抗氧化活性，但其不稳定，受光、热及氧气影响比较大。
11 2020
火龙果中富含大量鲜艳紫红色甜菜甘类色素，且具有抗氧化活性，但其不稳定，受光、热及氧气影响比较大。
11 2020
小麦胚芽是小麦制粉过程中的主要副产物，营养价值 丰富，其中高含量的蛋白质以及不饱和脂肪酸让小麦胚芽 可作为蛋白补充剂与粮油制品的理想原料[1-4]。但由于小麦 胚芽中存在高活性的内源脂肪氧化酶、高含量的抗营养因 子以及高水分活度[5-6]，使得小麦胚芽难以直接作为食品加 工原料得到有效利用，往往被作为饲料或废料处理[7-8]。发 酵作为改良食品理化及加工特性的有效方法，在小麦胚芽 上也得到了成功应
11 2020
为筛选出适合接种于盐渍发酵辣椒中的菌株，该研究测定了2株植物乳杆菌（1.3919、1.555）、2株产香鲁氏接合酵 母菌（2.1913、2.371）和1株凝结芽孢杆菌1.3220的生长曲 线、产酸能力及耐盐性，并利用优势菌株对剁辣椒副产物 辣椒汁进行发酵。结果表明：在正常环境下，菌株1.3220对 数增长期最短且最快进入平稳期，菌株1.3919的生长繁殖 能力最强且最快，OD850 nm值在25
11 2020
火龙果中富含大量鲜艳紫红色甜菜甘类色素，且具有抗氧化活性，但其不稳定，受光、热及氧气影响比较大。
11 2020
植物乳杆菌1.3919在16～32 h期间处于稳定生长期， 在32 h之后，该菌则进入衰亡期。1.555的对数生长期处在 8～14 h，直至33 h，OD850 nm值达到最高为2.8，之后则进入 衰亡期。植物乳杆菌1.555较1.3919的对数生长期长2 h，而 稳定期短2 h，菌株1.3919的最大OD850 nm值要较菌株1.555高 0.6，说明植物乳杆菌1.3919在生长速率和后期发酵强
