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11 2020
随着“健康中国”发展战略的制定和实施，消费者对于 饮酒的态度越来越理性，对于白酒健康层面的需求越来越 强烈。由于酱香型白酒的独特工艺特点，健康因子———四 甲基吡嗪，仍然是研究的热点。中国工程院孙宝国院士提 出“白酒的发展方向是健康，健康白酒应该通过‘内寻外 加，自然强化’来实现”。在实际酿酒生产过程中，从制曲、 堆积或发酵阶段筛选出高产四甲基吡嗪的微生物，并应用 强化到特定的生产发酵阶段，这种方
11 2020
菊粉作为新兴的食品原料被广泛的应用于生物质能源。以菊粉为原料，通过菊粉外切酶处理得到高果糖浆，通过检测还原糖含量确定反应得率，采用DNS法测定还原糖含量。菊粉酶按照作用方式不同分为外切型菊粉酶和内切型菊粉酶，外切型菊粉酶作用于菊粉链的非还原性末端的糖苷键，逐一水解释放出果糖，主要产物为果糖；内切型菊粉酶随机地断开菊粉链内部的糖苷键，水解产物主要为低聚果糖。
11 2020
畦式栽培是一种夏季利用闲置蔬菜大棚进行草菇栽培的全新模式。山东莘 县1999年前后开始采用大棚栽培草菇，经不断改进 至2006年基本定型。该模式技术要点是：培养料主 料为玉米芯7.5 kg/m2、鸡粪0.012~0.015 m3/m2、生 石灰3 kg/m2，辅料为碳酸氢铵0.075~0.15 kg/m2、麸 皮0.0750~0.15 kg/m2。玉米芯无需粉碎，使用时将 玉米芯曝晒2~3 d，置
11 2020
2020年11月30日，新一期的伟业计量线上研讨会即将开播，本期围绕“元素分析前处理技术及标准物质的选择和应用”专题进行分享，直播入口即将准时开启，干货满满，敬请期待！
11 2020
菊粉作为新兴的食品原料被广泛的应用于生物质能源。以菊粉为原料，通过菊粉外切酶处理得到高果糖浆，通过检测还原糖含量确定反应得率，采用DNS法测定还原糖含量。菊粉酶按照作用方式不同分为外切型菊粉酶和内切型菊粉酶，外切型菊粉酶作用于菊粉链的非还原性末端的糖苷键，逐一水解释放出果糖，主要产物为果糖；内切型菊粉酶随机地断开菊粉链内部的糖苷键，水解产物主要为低聚果糖。
11 2020
随着草菇栽培规模的扩大，栽培原材料从稻 草为主转变为废棉渣为主，废棉渣的使用量越来越大，价格不断飙升（从免费获得到 1 000 多元 /t， 最高达 2 000 多元 /t），种植成本不断增加，无论 是科研工作者还是种植户，都在寻找免费获得并 可替代废棉渣和稻草的原材料，研究利用各种工、 农、林业下脚料栽培草菇试验，如采用甘蔗渣、香 蕉叶、黄麻屑、剑麻渣、蚕豆茎、豌豆粉、花生藤、 玉米须、酒糟、烟
11 2020
草菇（Volvariella volvacea）又名南华菇、兰 花菇、秆菇、麻菇（湖南）、中国蘑菇，隶属于真 菌界（Mycota）担子菌纲（Basidiomycetes）伞菌目 （Agaricales）光柄菇科（Pluteaceae）小苞脚菇属 （Volvariella）。草菇是高温季节生长于热带、 亚热带的一种高温型食用真菌，营养丰富，鲜菇嫩 滑爽口，干菇香气浓郁，广受消费者喜爱。中医认 为草菇
11 2020
利用复合菌株固态发酵马铃薯薯渣生产菌体 蛋白饲料， 优化发酵工艺确定最佳条件为马铃薯 薯渣固态物料培养基：薯渣∶麸皮=85∶15，硫酸铵 添加量为 2.0%，发酵温度 32 ℃，发酵时间 72 h， 黑曲霉+热带假丝酵母+解脂假丝酵母+啤酒假丝 酵母接菌量均为 1%；固态物料好氧发酵 24 h，物 料颗粒表面布满均匀白色菌丝体； 厌氧发酵 48 h， 产生浓郁的酒香气味， 此时粗蛋白质含量与真蛋
11 2020
随着马铃薯薯渣添加比例的逐渐减小和麸皮 添加比例的增加， 发酵产物中的粗蛋白质与真蛋 白指标含量逐渐增大， 但利用微生物将物料中无 机氮转化为菌体蛋白的数量减小， 当马铃薯薯渣 物料质量比例（薯渣∶麸皮）低于 85∶15 时，真蛋白 含量增加幅度减小， 经计算得出真蛋白增长率先增大后减小，在物料质量比（薯渣∶麸皮）为 85∶15 时真蛋白增长率指标最高， 因此选择马铃薯薯渣 物料质量比例（薯渣∶麸
11 2020
马铃薯薯渣作为淀粉制品加工环节的主要废 弃物，因其水分含量高、体积大、杂菌数量多、不便 储运等原因造成再利用率低和环境污染严重等突 出问题， 直接影响着我国淀粉制品工业的良性循 环 和 生 态 环 境 安 全 。合理利用马铃薯薯渣再生产和提高二次加 工的经济效益成为近年来的研究热点， 目前二次 加工应用技术主要包括薯渣制作有机肥， 可食性 包装膜，食用菌袋栽物料，发酵生产高品质饲料、 酒精和提取
