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12 2020
氮素在作物生产中起着关键作用，氮肥是促进作 物生长的关键。然而，不合理地施用氮肥不仅会导致 作物产量较低，不能发挥其他农艺措施所带来的增产 效果, 而且还会增加氮肥在土壤中的残留量和损失 量，对大气和水体产生污染风险。在我国，由于过多 的氮肥通过淋溶和径流损失至水体中而造成富营养 化，已经成为当今环境问题的重中之重，严重地威胁 着我们的生产和生存环境安全。 土壤氮素的向下淋溶是氮肥损失的重要途径
12 2020
食品添加剂是为了改善食品的品质、色、香、味，以及为了防腐或工艺的需要而加入的合成或天然物质。与很多新技术一样，食品添加剂是一把“双刃剑”。一方面，食品添加剂是现代食品工业的灵魂。在食品工业的发展中，食品添加剂的作用显著。现代食品工业不能没有食品添加剂。
12 2020
食品添加剂是为了改善食品的品质、色、香、味，以及为了防腐或工艺的需要而加入的合成或天然物质。与很多新技术一样，食品添加剂是一把“双刃剑”。一方面，食品添加剂是现代食品工业的灵魂。在食品工业的发展中，食品添加剂的作用显著。现代食品工业不能没有食品添加剂。
12 2020
QMRA已成为应对当前食品安全问题的重要科学工具之一。从文献搜索结果可知，在过去十余年里，国内开展的QMRA工作较少，需要针对我国具体国情，科学系统地组织并开展QMRA，这成为国家食品安全风险评估中心和相关业内专家的共同职责。在启动QMRA项目时，法律和技术上的因素都应被充分考虑并理性选择恰当的评估方式。另外，加强风险管理与风险评估的互动交流、进一步完善风险监测、改进微生物限量制定和 加强国际合作
12 2020
食品安全不存在“零风险”。为应对不断曝出的食品安全问题，国际社会共同采用了食品安全风险评估的方法，科学评估食品中有害因素对人体健康可能造成的风险，并为政府制定食品安全法规、标准和政策提供依据。目前，国内QMRA研究仍处于起步阶段。根据2009年《食品安全法》规定，国家有关部门应当建立食 品安全风险监测制度，对食源性疾病进行监测并实施食品安全风险监测计划，建立食品安全风险评估制度，并 对食品的微生物
12 2020
截止2013年12月，在Web of Knowledge中检索得到265 篇相关文献，但仅有不到10 篇与中国QMRA相关。另外，值得注意的是，一些在国外从事QMRA研究的中国专家开展的研究通常与中国并不相关。在CNKI进行检索，结果表明，在2000—2013年间，约3700 篇学术论文符合检索要求，但其中仅有121 篇与QMRA相关。进一步调研发现，在121 篇与QMRA相关的文献中，严格基于预
12 2020
食品安全问题已成为社会公众最关注的热点话题之一。近年来，频发的食品安全事故不仅造成极大的资源浪费和安全隐患，更引发公众对国内食品行业和食品安全监管体系的信任危机。其中，食源性致病菌作为影响全球食品安全和危害公众人体健康的主要因素之一，对其进行风险评估是保障食品安全、促进食品贸易的重要手段。因此，为生产更安全的食品、减少食源性疾病的暴发水平，进一步完善我国食品安全监管体制并 加强风险分析尤其是微生物
12 2020
我国应加快研发先进检测技术的脚步，实现全国辣椒红色素检测手段的统一化、标准化。同时，目前国内针对着色剂的使用并没有关于清洁标签的要求，但原料是否是转基因、提取天然色素过程中使用的添加剂和提取溶剂等因素都应纳入考虑的范围。以辣椒色素加工原料、加工技术及产品应用技术的综合为目标，为辣椒红色素产业的高质量发展提供技术支撑。
12 2020
超声波辅助提取（Ultrasound assisted extraction，UAE） 利用超声波所产生的空化效应、机械效应和热效应使辣 椒纤维组织在提取溶剂中破裂，能提高辣椒类胡萝卜素 在溶剂中的溶解度。SRICHAROEN 等研究证明超声 波辅助提取法具有稳定、绿色节能、高提取率的特点。邓 祥元等主要研究了温度对超声波辅助提取的影响，结 果表明超声温度应低于提取溶剂的沸点，实际生产中以30 ℃
12 2020
为探究红枣色素对高脂小鼠的降血脂作用，采用高脂饲料饲喂小鼠，随机分为高脂组、阳性对照组（辛伐他丁5mg/kg）红枣色素低、中、高剂量组（312.5、625、1250mg/kg），并以基础饲料饲喂小鼠为空白对照组，4周后测定小鼠血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、载脂蛋白A1（ApoA1）、载脂蛋白B（ApoB）含量和肝脏脂蛋白
