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12 2020
为了解决甜瓜采后病原菌引起腐烂问题，选取那他霉素、脱氢醋酸钠、次氯酸钙3种食品添加剂甜瓜采后镰刀菌和链格孢菌进行菌丝生长速率法抑菌试验，结果表明：脱氢醋酸钠对镰刀菌的作用最强，浓为50µg/mL时就能够抑制菌丝的生长，纳他霉素次之，EC50值为25.9µg/mL。
12 2020
使用宝生物试剂盒标准提取方法中的革兰氏阳性菌提取方法，并且增加了对于菌悬液的处理过程。取1 mL培养过夜的EAEC菌悬液，离心分离弃上清后加入500µL的Buffer BS试剂，加入溶菌酶至终质量浓度为2 g/L。在第一步的材料处理时加入蛋白酶K后在56℃的孵育时间由原来的30 min延长至40 min。
12 2020
为了得到一种高效的肠道集聚性大肠杆菌基因组脱氧核糖核酸提取方法，比较OMEGA、天根、宝生物、全式金4种细菌基因组脱氧核糖核酸提取试剂盒对肠道集聚性大肠杆菌基因组脱氧核糖核酸的提取效果，并对宝生物、全式金试剂盒提取方法进行优化；测定所提取的基因组脱氧核糖核酸的纯度及浓度，并进行基因组完整性检验及特征基因检测。
12 2020
综上所述，大豆分离蛋白、明胶、纳米粒子和精油都改变了大豆多糖膜的物理性能。纳米粒子非常适合用来解决大豆多糖膜物理性能不足的问题，其次是明胶，而精油和大豆分离蛋白复合膜存在膜机械性能降低的情况。关于膜生物活性方面，精油中的酚类能显著增强膜抗菌性能和抗氧化性，具有更广阔的应用前景。此外，纳米金属粒子能增强膜抗菌性，但它本身含有一定毒性，这方面可能需要注意。
12 2020
食品在加工、运输和贮藏过程中易滋生细菌，尤其食源性致病菌，大幅度缩短货架期，另外，食品中的氧气会促进微生物生长、使营养组分流失。目前有直接添加防腐剂方法来延长食品货架期，但其缺点是持续时间短暂。将抗菌或抗氧化剂添加至成膜材料中，不但可减少它们进入食品里的量，而且延长膜的抗菌或抗氧化活性。
12 2020
外界的氧气、水蒸气以及食品中水分含量会影响到食品感官质量、食品贮藏期间稳定性以及食品的生化反应，从而缩短食品货架期。具阻隔性能的包装膜可控制和阻止食品与外界环境中氧气和水蒸气的交换，达到延长货架期的目的。所以，阻隔性能对于包装膜尤为重要。改变膜中气体的扩散路径和膜疏水性都会影响膜阻隔性能。
12 2020
本文从膜的物理性能、生物活性和保鲜应用的角度出发，综述了近年来大豆多糖复合膜及其保鲜应用的研究进展。首先，阐述了改性剂（如纳米粒子、精油、明胶）对大豆多糖膜物理性能的影响；进而，综述了天然抑菌剂和纳米粒子对膜抗菌性能和抗氧化性的影响；最后对大豆多糖膜在食品保鲜应用进行了总结。
12 2020
人工污染米饭样品，当起始污染量为2 CFU/g时，37℃增菌培养6 h，即可检出。当产呕吐毒素蜡样芽胞杆菌污染食品的浓度超过103CFU/g时，不需要增菌培养过程，亦可以直接检出。本研究建立的LAMP技术可应用于食品样品中产呕吐毒素蜡样芽胞杆菌的快速筛查检测，简便快捷，具有较好的推广应用前景。
12 2020
随着现代食品生产技术和加工工艺的复杂化，旨在保 障食用安全和评价产品品质的相关法律法规和监督检验标 准体系也在不断完善，由此在食品领域也产生了很多新的 概念，有机食品就是其中之一。相比于市面上采用普通方 式生产和加工的食品，有机食品的生产技术、加工工艺以 及检验标准更加严苛。尤其是对植物性食品的种植环境、 化学制剂的使用有非常明确的要求，原则上来讲有机农产 品是在具有完整生态功能、无污染和不使用化
12 2020
蜡样芽胞杆菌（Bacillus cereus）是一种兼性需氧的革兰氏阳性菌，产芽胞，广泛分布于土壤、水、空气和各类生熟食品中。食用了该菌污染的食品容易导致食物中毒，引起的食物中毒类型主要包括腹泻型中毒和呕吐型中毒，其中腹泻型中毒主要与某些菌株分泌肠毒素相关，而呕吐型中毒主要是由于某些菌株产生呕吐毒素引起。
